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記者獲悉，2007第十一屆中國烘焙展覽會日前在廣州圓滿閉幕。該次展會吸引了眾多國內外的業(yè)界知名企業(yè)參展，首日參觀人數就超過了4萬人。
據了解，中國烘焙展覽會已成功地舉辦了10屆。改革開放以來，烘焙行業(yè)呈現出前所未有的欣欣向榮的景象，但流通渠道不暢，產銷銜接滯后。尋找銷售場所，成為解決流通渠道不暢引起的多種矛盾的有效途徑。因此，在全國工商聯烘焙業(yè)公會成立不久，為了打通銷售渠道，籌劃舉辦了首屆中國烘焙展覽會。
隨著中國烘焙展覽會影響力的擴大，國內外烘焙業(yè)同行和相關單位紛紛以組團的形式參會，在展覽會上集中展示企業(yè)形象、名優(yōu)產品、科研成果、高超技藝、烘焙文化。展會已不僅僅是烘焙原料、產品、機械設備的交易場所，也是一塊文化陣地。展會發(fā)展成為綜合性的烘焙文化盛會、烘焙人的盛大節(jié)日。展示成績、內涵嬗變成為這一階段的主要特征。
烘焙公會在不斷總結中國烘焙展覽會的成功經驗的同時，還將展會的時間固定在每年的5月12日-14日，并確定展會的目標“為烘焙企業(yè)服務、為烘焙行業(yè)服務、為全面建設小康社會服務。文化與經貿搭臺唱戲，參展與參觀各得其所”，從此展覽會進入了功能多元化的定型階段。
目前，中國烘焙展覽會已經成為烘焙行業(yè)互相交流、切磋技藝、新舊烘焙理念碰撞的盛會。業(yè)界人士越來越看重“交流信息”這一功能，通過參加“烘焙文化與經濟論壇”、“國內外烘焙名家新技術演示”等活動，了解烘焙市場的現狀和發(fā)展趨勢，學習和借鑒烘焙行業(yè)的領先技術。在“吸收”的同時，也希冀利用各種宣傳手段擴大自己產品的影響。利用展會收集各類烘焙信息和客戶信息，結識新朋友，開辟新渠道，提升自己的產品質量和營銷水平。
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