記者提問：我想問兩個(gè)問題：第一個(gè)，現(xiàn)在網(wǎng)上在傳一些水產(chǎn)品養(yǎng)殖需要喂一些違禁的抗生素，來提高水產(chǎn)品的成活率，我想請(qǐng)問一下寧波的水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況如何？漁業(yè)部門采取了哪些措施，來確保水產(chǎn)品的質(zhì)量。第二個(gè)問題，剛才提到我們后續(xù)的工作當(dāng)中，會(huì)出臺(tái)黑名單，目前我們有沒有哪些餐飲企業(yè)已經(jīng)列入黑名單，這個(gè)能不能公布？
海洋與漁業(yè)局陸開宏總工程師答：各位記者朋友好。有關(guān)抗生素問題，廣大消費(fèi)者都很關(guān)注、很關(guān)心，近一階段網(wǎng)上炒得也比較熱，我在想，可能公眾對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖使用抗生素，有些人群理解上有一些偏差，我這里先給大家作個(gè)介紹。
有關(guān)資料顯示，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖細(xì)菌性疾病，占全部水產(chǎn)動(dòng)物疾病的比例大概是在48%以上，因?yàn)樗a(chǎn)細(xì)菌性疾病造成的損失，大概是占全部水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病損失的50%以上。在這樣的情況下，國內(nèi)外現(xiàn)在還是普遍使用抗生素來控制和預(yù)防疾病，這是一種通用的做法。就目前而言，不使用抗生素是不太現(xiàn)實(shí)的。但是，我們國家對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中使用抗生素是明文規(guī)定，有一些是明文禁止的，比如像氯霉素、硝基呋喃類代謝物等等，有一些是可以使用的限用藥，這些可以使用的藥物，經(jīng)過短期的休藥期，可以在體內(nèi)代謝、消除，并且不會(huì)產(chǎn)生殘留。
目前，政府部門重點(diǎn)做的工作主要是這幾項(xiàng)事情：
第一，就是鼓勵(lì)、資助有關(guān)研究部門，開發(fā)研究抗病能力強(qiáng)的新品種，還有就是開發(fā)低毒的、易降解的代用藥。
第二，就要大力進(jìn)行培訓(xùn)宣傳，來推廣標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化的養(yǎng)殖技術(shù)，來預(yù)防疾病的發(fā)生。
第三，是通過宣傳培訓(xùn)，要求養(yǎng)殖戶規(guī)范使用抗生素，規(guī)范使用這些藥物。
第四，我們就是加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管，對(duì)于使用禁用藥的或者違法的，我們一律查處，絕不放過。對(duì)于在監(jiān)督抽查過程當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)有限用藥的，我們要求養(yǎng)殖戶必須經(jīng)過休藥期以后才能上市。這次我們“百日嚴(yán)打”期間，出動(dòng)了執(zhí)法人員563人次，檢查養(yǎng)殖企業(yè)327家，捕撈漁船106艘，苗種場(chǎng)51家。實(shí)施產(chǎn)地初級(jí)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全抽檢有210個(gè)批次，合格率99%。其中有一些，比如三項(xiàng)記錄不完整的，我們責(zé)令整改的有12家。檢查當(dāng)中，我們沒有發(fā)現(xiàn)有使用違禁藥物，以及添加劑超標(biāo)等現(xiàn)象。有1家外地引入性的水產(chǎn)苗種藥殘超標(biāo)的企業(yè)，我們已經(jīng)立案查處。
總體上來說，我們寧波產(chǎn)地的初級(jí)水產(chǎn)品質(zhì)量安全是平穩(wěn)可控的。
市市場(chǎng)監(jiān)管局陳元?jiǎng)偢本珠L(zhǎng)：第二個(gè)問題我來回答一下，剛才我們《金報(bào)》的記者提到了餐飲單位的黑名單制度的問題。
為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，特別是餐飲安全監(jiān)管這個(gè)環(huán)節(jié)，去年下半年，寧波市已經(jīng)出臺(tái)了《食品安全黑名單管理辦法》。根據(jù)這個(gè)《辦法》，從去年下半年開始，各縣(市)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及有關(guān)部門，已經(jīng)公布了一批黑名單。這個(gè)黑名單，為了便于社會(huì)公眾查閱，我們集中放在了“信用寧波網(wǎng)”的網(wǎng)站上，大家已經(jīng)可以查到，有的縣(市)區(qū)可能也不是一批，第二批已經(jīng)出來了。這一塊，記者朋友感興趣可以去查一下。
這次“餐桌掃毒”當(dāng)中，我們會(huì)同公安部門，已經(jīng)查獲了8起添加罌粟殼成份的違法犯罪行為，這些單位也即將被列入黑名單，也會(huì)向社會(huì)進(jìn)行公布。我想這一塊黑名單的制度，以后是個(gè)常態(tài)化的工作，也是寧波市加強(qiáng)食品安全監(jiān)管機(jī)制建設(shè)的一個(gè)重要內(nèi)容，這一塊我們會(huì)持續(xù)做下去。
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