寧波日報社記者提問：你好，我是寧波日報社記者。最近一段時間學校的營養午餐質量問題引起社會各界對集體供餐安全的高度關注，請問寧波的學校集體供餐單位，食品的安全保障水平怎么樣，我們市場監管又是如何在開展監管工作的？謝謝！
陳元剛：學校供餐單位的食品安全監管，是我們市場監管部門日常監管工作的重中之重。我剛才一開始的時候已經講到，我們每年對這些單位的檢查力度是比較大的，下面結合寧波總體的一些集中供餐情況給大家作一個通報。
目前我們全市共有集中供餐資格單位21家，市場監管部門對這些單位進行量化分級，有A、B、C分級，這些單位平常的運行狀態必須要保持在B級以上，不能出現C級，因為C級單位的風險比較高。這些單位總體來說，跟我們社會餐飲比較來說，它的整體水平，是高于整體水平。但是因為它的特殊性，向集體單位供餐面廣量大，特別是學校，有一些單位一天中午的配送量將近上萬份，它的安全直接關系到我們學生的食品安全。由于我們對這些單位一直以來高度關注，同時按照上級部門的要求，對承擔集中供餐，為學校集中供餐的單位要求更加嚴格。剛才我講了這些單位總體21家都是B級以上的，而對集中供餐的單位必須達到A級標準，B級都不行。通過我們的日常監管，現在評定全市總共有9家單位是屬于A級單位，這些單位才有資格為我們寧波廣大師生來提供集中配餐的業務。這一塊的話，我想總體情況先跟大家作一個介紹。
同時第二方面，我們對這些單位平時的監督檢查、頻率次數、抽樣力度也是在所有餐飲單位中最高、最嚴的，一年不少于6次的日常檢查。要求這些單位全面實行“五常法”管理，全面實行“陽光廚房”建設。目前我們對這些單位的抽查、監督抽檢的頻率也是最高的，基本上每季度一次，要到這些單位實地進行抽樣檢驗。根據市本級2015年監督抽驗情況來看，總體合格率是比較高的， 9家單位的合格率是98.2%，這個數字是什么概念？我可以向大家公布一個數字，寧波市市本級餐飲單位日常檢查抽檢，檢查合格率是95%，學校食堂監督抽驗、專項抽樣檢查合格率是96.5%，而我們集中供餐單位的合格率是98.2%。所以從這些數據能反應出來，這些單位總體水平應該說還是比較好、比較放心的。但是反過來說，也不是沒有問題，食品安全永遠沒有零風險，食品安全永遠都在路上。今天檢查合格，不意味著它沒有風險。所以我們對這些單位還會持續的加大監管，以確保我們的安全。
我回答就這些，謝謝！
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